« The Korean Vegan, les recettes » par Joanne Lee Molinaro

Joanne Lee Molinaro est une ancienne avocate, devenue autrice. Elle est américaine d’origine sud-coréenne. Elle a connu sa renommée sur Instagram puis TikTok où elle véganise des recettes coréennes depuis 2016.

Le résumé

Joanne Lee Molinaro a décidé de devenir végétalienne en 2016. Elle a voulu rendre accessible la cuisine coréenne à son nouveau régime alimentaire. Dans ce livre de recettes, elle nous partage son histoire familiale, mais aussi de nombreuses recettes coréennes retravaillées.

Mon avis sur The Korean Vegan, les recettes

The Korean Vegan, les recettes se compose d’une introduction, d’une présentation de Joanne Lee Molinaro, des produits à avoir dans son placard et son frigo, de neuf chapitres et des annexes.

L’autrice a découpé son ouvrage comme ceci : elle partage des recettes des basiques comme les sauces, puis les pains, les plats d’accompagnement, les plats avec kimchi et les salades, les soupes, les nouilles et les pâtes, la nourriture rapide et de rue, les plats principaux ainsi que les desserts. Ses recettes indiquent tous les ingrédients et les proportions, ainsi que la difficulté et les potentiels allergènes.

Les points forts de cet ouvrage sont d’abord les sublimes photographies prises par l’autrice elle-même, qui donnent envie de faire les recettes. Puis, les anecdotes et les histoires retranscrites par Joanne Lee Molinaro. Elle nous partage sa vie personnelle, la vie de sa famille en Corée, son immigration aux États-Unis ainsi que les souvenirs liés à chacune des recettes. Même si la majorité des recettes sont coréennes, nous pouvons aussi sentir l’influence de la cuisine italienne, origine de son mari, dans cet ouvrage.

Pour le nouvel an lunaire, j’ai testé ses recettes pour le japchae, les mandu et tteokguk, c’était un vrai délice !

Je recommande vivement The Korean Vegan, les recettes pour tous les gourmands et les passionnés de cuisine. Ce livre est une pépite culinaire et humaine qui rend la cuisine coréenne accessible aux personnes végétaliennes ou non.

Où trouver The Korean Vegan, les recettes ?

Molinaro Lee, J (2022). The Korean Vegan, les recettes. Éditions la plage

EAN13 : 9782383380856 au prix de 35 euros