La nouvelle édition du festival Soja Jangdan Paju aura lieu à Paju du vendredi 23 au dimanche 25 novembre. Il promeut le Soja Jangdan et propose des animations autour de cette plante.
Cette festivité fait partie des animations de la saison d’automne. Nous vous donnons d’ailleurs rendez-vous l’année prochaine pour participer à celles estivales !
Sommaire
Le soja, une plante bénéfique à notre santé et celle de la Terre
Que puis-je savoir de plus sur le festival
Le festival du Soja Jangdan à Paju du 23 au 25 novembre
L’origine du festival du Soja Jangdan à Paju
Le conseil municipal de Paju, aussi connu sous le nom de Jangdan, est situé dans la province Gyeonggi. Il organise chaque année le festival du Soja Jangdan depuis 1997 afin de :
- communiquer les bienfaits de cette plante de haute qualité ;
- enrichir la consommation de soja des Coréens avec la découverte de spécialités agricoles régionales ;
- contribuer à l’économie locale.
Si le festival a lieu à Paju, c’est aussi parce que cette zone produit le plus de soja en Corée du sud. Le soja Jangdan était d’ailleurs auparavant le mets des rois coréens pour son excellente qualité et sa richesse nutritive.
Le soja, une plante bénéfique à notre santé et à celle de la Terre
Pour la petite histoire, le soja est une plante annuelle qui vient de la famille native d’Asie de l’est nommée Fabacées. Elle était autrefois appelée légumineuse car elle était cultivée pour ses graines, sa teneur moyenne en huile et son haut coefficient en protéines.
L’Organisation des Nations Unis (ONU) a par ailleurs désigné l’année 2016 comme celle des légumineuses. Ces dernières ont en effet de bonnes influences sur le bien être de l’humain, ainsi que sur l’atmosphère qui l’entoure puisqu’elles sont bourrées de protéines, de fibres et de minéraux.
La plante résiste aussi à la sécheresse et présente de faibles dépendances aux engrais chimiques. Le soja est également commercialisé dans le monde entier. Il est aussi présent dans les plats coréens, comme le bulgogi, tteokbokki ou bien japchae.
[su_quote cite= »Yi Ik, confucianisme réformiste du XVIII »]N’ayant pas récolté de soja dans ce pays, il aurait été difficile pour les pauvres de survivre.[/su_quote]
Les activités du festival du Soja Jangdan à Paju
Les invités vaquent d’animations en animations durant les trois jours de festival du Soja Jangdan à Paju. Le centre d’exposition de soja Jangdan leur est par exemple ouvert. Ils peuvent aussi :
- se prendre pour des cuisiniers en préparant du meju, un soja fermenté et séché ou du tofu de soja Jangdan ;
- aider au battage des haricots et du riz ;
- faire des gâteaux de soja ;
- participer à d’autres programmes dont les pratiques sont liées au soja Jangdan et au cours de cuisine de soja Paju Jangdan ;
- donner de leur voix sur la chanson de soja Paju Jangdan.
Comment préparer du meju ?
Le meju, ou le maljang (말장), est un bloc de soja fermenté séché qui sert à préparer des épices comme le doenjang, la sauce soja ou le gochujang. Pour fabriquer du meju, il faut :
- Faire bouillir du soja
- L’écraser dans un mortier
- Mélanger la substance avec d’autres graines
La recette diffère néanmoins en fonction des aliments utilisés.
Comment préparer du tofu de soja Jangdan ?
Le tofu est également un aliment très présent dans la culture asiatique. Ce mets peut être mangé seul avec de la sauce soja ou bien frit dans de l’huile. Pour le façonner, il est nécessaire de :
- Broyer du soja trempé dans de l’eau, le ramollir et le bouillir pour obtenir du lait de soja
- Coaguler la préparation avec des sels minéraux
Que puis-je savoir de plus sur le festival du soja Jangdan à Paju ?
Informations pratiques
- Lieu : 177, Imjingak-ro, Paju-si, Gyeonggi-do
- Emplacements : zones d’Imjingak Plaza et Pyeonghwa Nuri
- Téléphone : + 82-2-1330 (coréen, anglais, japonais, chinois)
- Site internet de la ville
- Tarif : gratuit
- Horaire : 10 h 00 à 17 h 00
- Date : du 23 au 25 novembre 2018
Comment s’y rendre depuis la gare de Séoul en bus selon Google Maps ? (Trajet : 2 h 11)
- Rejoindre à pied la Porte Sungnyemun (8 minutes – 450 mètres)
- De là, prendre le bus 9710 en direction de Centre administratif social de Munsan-eup
- Descendre à la Pharmacie Sipja (1 h 16 – 69 arrêts)
- Monter dans le bus 93-7 qui se dirige vers Myeolgonggwan
- S’arrêter à Greaves (24 minutes – 14 arrêts)
- Aller à pied jusqu’au festival (1 minute – 1 kilomètre)
Sources : english.visitkorea | french.visitkorea (1) (2) | France TV Info | tour.paju | korea.net | spanish.visitkorea
Article de Morgane Perro.
