STREET FOOD
– Mandu
– Tteobokki
– Eomuk tang
– Kimchi ppang
– Hweori gamja
STREET FOOD
Les plats bien chauds, c’est bien lorsqu’on a le temps de s’asseoir pour savourer sa soupe. Hélas, il arrive parfois qu’on n’ait pas le temps de manger à son aise. Ou alors, un petit creux est si vite arrivé… La solution : la street food, un véritable incontournable de la cuisine coréenne ! Et en Corée, vous ne manquerez guère de choix. Cela prendra évidemment un peu plus de temps pour obtenir de quoi grignoter du fait maison, mais l’attente en vaut la peine, croyez-moi.
Mandu (만두)
Incontournable de la street food à la coréenne, le mandu est un ravioli généralement farci à base de viande hachée ou de tofu pour sa version salée. Quant à la version sucrée, c’est à base de pâte de haricot rouge que vous pourrez le déguster. Vous en trouverez sur tous les étals coréens ! Parfaits pour remplir vos estomacs, ils sauront également apporter chaleur et douceur à vos papilles.
Tteokbokki (떡볶이)
Si le tteokkuk est à base de tteok, le tteokbokki l’est également. D’ailleurs, peut-être reconnaîtrez-vous même mieux ce mets. Il s’agit des fameux gâteaux de riz pimentés ! Traditionnellement servi en hors-d’oeuvre, le tteokbokki est aussi l’un des plats sud-coréens les plus répandus. À base de gochujang (pâte de piment), il est notamment apprécié pour son côté pimenté, qui saura vous réchauffer sans peine par les temps hivernaux. Il existe également une version non pimentée réalisée avec de la sauce soja, mais c’est nettement moins intéressant, vous ne trouvez pas ?
Eomuk Tang (어묵탕)
Vous en avez sûrement déjà vu dans les dramas, les eomuk tang sont des brochettes de poissons qui ressemblent à des hot-dogs. Fait à partir d’un mélange de trois poissons et de farines, on peut les mélanger aux tteokbokki, ou les ajouter à une soupe appelée eomukguk. Vous en trouverez partout et comme on vous les donne encore bien chaudes, ces petites brochettes vous aideront à garder la chaleur en attendant de rentrer chez vous.
Kimchi ppang (김치빵)
Suivant ! Eh oui, encore du kimchi. Après tout, il s’agit d’un plat d’accompagnement incontournable dans l’alimentation coréenne. Revenons à nos moutons. Le kimchi ppang est une brioche fourrée au porc et au kimchi. L’intérieur est ainsi épicé, salé et consistant. Le tout est entouré d’une brioche légère à l’enveloppe croustillante. C’est donc une bonne bouchée de chaleur pour caler l’estomac durant l’hiver !
Hweori gamja (회오리감자)
De prime abord, ce terme coréen ne vous dit probablement rien. Mais si je vous dis « patate tornade » ? Eh oui, il s’agit là des pommes de terre coupées en spirale et enfilées sur des brochettes. La friandise peut être assaisonnée de différentes façons. Simplement au sel et au poivre, plus relevé avec oignon et fromage, et même avec de la sauce barbecue par exemple. Une recette minimaliste pour un maximum de goût ! Petit plus : c’est végétarien et bon pour la santé. Miam !
https://youtu.be/04XpHyxCFgQ
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